啊 ! 蜜如

上次做了蒜油：

http://newbeer.pixnet.net/blog/post/60646357

這次來個不論是應用於食物上或是空口享用都方便的作法，
完全超級簡單，真的不用擔心做不來  ♪(´ε｀ )

關於保存期限：

食譜中的量，我會盡量在一個星期內使用完畢。

準備食材：

蒜頭 40 顆

醬油 150ml

米酒   15ml

蜂蜜   10ml

調味醬汁的量我只是抓大概，味道可自行增減

▼依然手工時間：剝蒜頭及拌好醬汁備用。

　我的方法是去頭尾的同時，順勢把皮膜向下拉撕除，

　然後再把剩餘的皮膜繞圈撕除乾淨。

　每次要剝皮膜，都好苦惱，

　有沒有快速剝除蒜頭皮，還能保持蒜頭表面不受傷的方法可以交流一下的呀？

*保持蒜瓣完整，這純粹個人喜好，因想大顆大顆吃；也能拍扁、小丁或碎丁，看自己喜歡。

▼有些尺寸比較大的蒜瓣，我會對切、三切，讓大小差不多。

▼處理好之後，就可以通通放進消毒過的玻璃瓶。

▼把拌好的醬汁和蒜瓣混合。

▼封蓋後，放置 30 分其實就能使用了，只是香味沒有這麼足夠。

　想要入味一點，就冷藏再漬個兩、三天。

　家裡只兩口人，這些量大概一個星期使用完畢，

　辣椒、香菜、醋等等辛香料，我都是取出蒜香醬油後再作變化，

　或者是依不同風味另瓶製作。

▼炒羊肉及煎鱈魚這兩道菜，蒜油及蒜香醬油都有使用到，

　鱈魚起鍋前嗆點蒜香醬油，青花筍炒肉則是在起鍋前，淋點蒜油拌勻提味。

▼吃水餃時，蒜香醬油最好用了 ^++++++^