啊 ! 蜜如

冬天突然就來到了！
不僅氣溫驟降，雨也是不停下，衣服怎麼曬也曬不乾，曬乾了又覺得有霉臭味，連帶心情也會小小地受影響，陰陰暗暗的，真是不快。

希望天氣能快快放晴啊～

這是從朋友那裡學到的做法，不過他說也是參考阿基師來的。
燉煮後的蒜頭綿密，不至於嗆味，還增添一些甘甜比較好入口；要是初期感冒、流鼻水、酷酷掃、沒食慾的時候能簡單操作；喝下蒜頭雞湯的隔天，就能感覺不舒服的症狀減緩許多，身體也能暖呼呼，不畏寒哦～

材料：帶骨土雞腿和雞翅 150 元、蒜頭 50 元
調味：紹興酒（米酒）、鹽

作法：

一、剝蒜頭：蒜頭先去蒂頭。




二、再來去掉皮膜（懶的剝可以買剝好的）




三、炸蒜頭：倒油>>熱鍋>> 1/3 剝好的蒜頭入油鍋炸到表面變色至金黃。

註：可以炸到皺、脆些，炸過的蒜頭入湯燉煮後，能幫助湯汁香氣濃郁。



四、接著取一鍋，入洗淨的土雞腿、雞翅和炸過、沒炸過的蒜，倒水至少得淹過食材。

註：我使用的器皿是 1.87 公升，放進 1 支大雞腿、 2 支雞翅和蒜頭後，水加到九分滿



五、入電鍋煮：外鍋 2 杯水煮到自動跳起。




六、自動跳起後，倒一些紹興和鹽調鹹淡、香氣，外鍋再倒 1 格米杯水，讓湯煮一下即可上桌。

註：這個步驟只是想讓湯和調味料煮滾融合，可省略。

雞肉我想用手撕著吃，所以就沒請老板幫忙剁成塊，沾醬油膏吃更顯甘甜；
煮粥前我有濾掉蒜頭，只取湯汁用，湯汁用來煮米粥，米粥會帶有些微酒香，湯頭香醇，也是一道美味哦～