啊 ! 蜜如

這是幾年前看旅遊生活頻道奈潔拉的節目學的，

當集專題是她利用鬆餅粉變化出許多鬆餅之外的料理，方法看起來似乎也都很簡單，來動手試試看！

同步發表於多多開伙料理網：http://www.dodocook.com/recipe/24738


需要的材料有鬆餅粉、白砂糖、鮮奶油、（巧克力、果醬等：想在餅乾上作不同的變化再準備這些材料）




把鬆餅粉 150g+白砂糖 5g先拌均勻，然後再加進鮮奶油 100ml攪拌。
註：鬆餅粉已經有少許糖份在，所以我只加20g糖，想吃甜一點可自己酌量增加。




揉成麵糰之後，分成三等份，分別搓成長條狀用保鮮膜包著，

放進冷凍庫大約20分鐘。

註：麵糰揉好會有點黏手，也太軟，所以整理好之後要放進冷凍庫讓它成形。




先取一份出來切塊，大小約2公分，餅和餅距離一定要間隔2至3公分，

不然膨脹就黏成一塊了。

有巧克力的話，切成小塊輕輕地壓進麵糰裡；果醬類的話，就在麵糰中間壓個小洞，把果醬填進去就可以了。




我的是傻瓜烤箱（不能設定時間的那種），沒有預熱直接送進去，

大概烤6～8分鐘。

烤的時候還是要在旁邊注意一下，餅乾太小，不注意會有烤焦的可能哦！



心得一：

烤第一盤的時候，就是沒有在餅乾間保留距離，烤出來整個黏在一起。

心得二：

餅乾的造型和口味可以隨自己創意做不同的變化。

例如：可以把麵糰染成不同顏色、或是利用餅乾模型壓出不同圖案。

心得三：

下午烤好時，不曉得是不是沒有密封的關係，到了晚上就軟掉了，

後來我把餅乾先做好密封，再放進冷凍庫存放，等要吃的時候再拿出來烤！

關於餅乾會軟掉的問題，有位好心的朋友解決了我的疑問，

原來是烤完的餅乾會回潮，內部的蒸氣會慢慢散到表面。

解決方法：

烤完第一次先用蒸架墊高烤盤放涼，然後再用低一點的溫度（約60~80度)

再烤約五分鐘（請視烤箱溫度而自行斟酌），再等放涼後，就能密封保存。

後來我用這方法再試一次，很成功哦！