啊 ! 蜜如

偶爾，下班後會想念這道美味，最近更是如此。

才剛入秋，涼爽的天氣適合什麼都別太突出的風味，取其麻香，略辣即可，加點蕃茄醬可讓口味溫順一點～

同步發表於多多開伙料理網：http://www.dodocook.com/recipe/57313

 

 

備料：

豆腐 1 塊、豬絞肉 15 元、薑末 2 片、蔥末 1 支、蠔油 1 小湯匙、蕃茄醬 1 小湯匙、罐頭麻辣醬 2 小湯匙、水 1/2 飯碗

 

作法：

 

一、倒油熱鍋，先爆香薑末、部份蔥末。

 

二、入豬絞肉炒開；我想吃到一些肉塊，所以沒有刻意把肉炒到很碎。

 

三、加蠔油稍微拌炒。

 

四、可以放蕃茄醬囉～

 

五、接著是偷懶的麻辣醬，均勻的把鍋內材料炒開吧!

 

六、豆腐最後放。

 

七、加點水悶煮，盡量讓每塊小豆腐都能沾附到醬汁香。

 

八、盛盤時再灑上剩餘的蔥末即可。

 

因為蕃茄醬的酸甜中和了麻辣，入口後有花椒香、舌尖略麻，是點到為止的風味。