啊 ! 蜜如

朋友從韓國帶回來很多食物，當中也有泡菜；部份泡菜我們直接空口吃，當涼拌小菜、下酒菜，部份泡菜放著讓它們繼續發酵。

發酵過頭的泡菜味道會更酸、更鹹、更顯重，所以很適合拿來和在其他料理中，像是炒飯、當煮麵、煮火鍋的湯底。多等了幾天，終於是發酵過頭到我們喜歡的口味，終於能拌飯了哈哈哈哈～

因為第一天拌的結果太銷魂，居然呼朋引伴天天到家裡報到，天天拌、天天拌、天天拌，連續拌了五天瘋不瘋哈哈。可是我可能也有病，跟著他們連續吃了五天，結果現在整理照片要發文，我還是看著照片流口水耶～哈哈哈哈哈


材料：白米飯x2杯、黃豆芽x1包、青江菜x1包、韓式泡菜適量、豬五花x50元
調味：照燒烤肉醬適量、麻油x30cc、鹽適量、韓國糯米辣椒醬

作法：

一、黃豆芽去掉鬚鬚的部份，洗乾淨備用；青江菜洗乾淨備用。
　　水煮滾後，放入處理過的黃豆芽，燙熟後撈起過冷水，瀝乾；

　　用約 15cc 麻油和適量的鹽抓拌均勻，放涼。 




二、醃肉：照燒烤肉醬＋5cc麻油抓醃，靜置10分鐘備用。
　　煎肉：倒入剩下的麻油，開火熱鍋，把肉煎熟後夾起備用。 




三、鍋巴：把煮好的白米飯倒進剛剛煎肉的鍋子裡，輕壓，

　　用餘油燒出鍋巴，還能帶有肉香味哦～
　（如果家裡的電鍋沒有鍋巴設定，或不是用石鍋、陶鍋煮可以試試這方法）




四、材料都準備好了之後，白米飯墊底，接著食材一一擺好，也把韓國糯米辣椒醬放進去。




五、上桌後開始拌～拌～拌～拌～拌均勻，在拌的過程中就會一直吞口水，哈哈。 




六、煎半熟蛋加進來一起拌就會一千兩百萬好吃 XD（但我煎太熟了，沒蛋液）




七、甜甜辣辣的辣椒醬 + 淡淡的麻油香，忍不住大快朵頤。




八、剩下最後一大口 d(๑>◡<๑)b



註一：涼拌小菜可以多做一點，放涼後裝盒（袋）冷藏，取出要吃的份量，灑上一些白芝麻，就是一道有麻油香的小菜。

註二：沒有照燒烤肉醬，不醃也沒關係。等待醃肉的過程中，可以利用時間把泡菜剪（切）成容易入口的大小備用。

註三：如果不想這麼麻煩把食材移來移去，肉煎熟後，可以直接在煎鍋裡拌好直接上桌，不過煎鍋邊緣還是熱的，小心別燙到手。

註四：半熟蛋、醃漬醬衛不衛生、健不健康見人見智，可以依你自己覺得好的方式去改善作法和飲食方式。