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2015年的冬天都不冬天了。

 

這一年的冬天來的慢,氣溫溫暖總想著甜帶鹹且厚實的煎蛋捲,

煎蛋捲不特別,但配菜中有它出現,心情莫名就會青春了起來。

 

 

準備食材:

雞蛋4

砂糖1

醬油1

鰹魚高湯8

我使用的湯匙容量約15ml

 

▼雞蛋稍微打散後,加入糖、醬油和高湯大概拌勻靜置。

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▼塗上薄油→開中小火加熱*→淋入一大匙蛋液→半熟時往上翻捲到頂。

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*動作不夠快的話,火盡量小,可以避免過熟。

 

 

▼我個人習慣由下往上翻捲,所以會把捲好的蛋捲推靠往自己的方向,

  蛋液則淋在另一端,半熟時再由下往上翻捲,重復以上動作到蛋液用完。

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▼趁還溫熱時整型完畢,放涼後就可切成自己喜歡的厚度。

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▼今天晚餐吃什麼:煎餃、青椒雞絲、日式煎蛋捲。

 煎餃沾醬:醬油1+白醋1+蒜泥

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