啊 ! 蜜如

每次想吃厚厚的蛋捲時，不只是要用到大量的蛋，用玉子燒方式也得費工層層疊捲；
以烘蛋的方式做，還是得費力把空氣打進蛋液裡，另外也會擔心吃進過多的油脂。
如果是假日是還有心力來仔細進行這些步驟啦～平常日呢，下班到家已經蠻晚的，除了想吃簡單點，
更想偷懶不要太多工序的料理。
用這個方法做，不僅能節省一些時間，也能吃到厚厚嫩嫩的蛋捲。

材料：雞蛋x 2顆、金針菇（雪菇）x 1/2包
調味：鮪魚罐頭湯汁適量、鹽適量

作法：

一、金針菇洗乾淨去尾後，分四刀切段備用。

二、雞蛋 2 顆打成蛋液，再把切段的金針菇倒入拌勻。

三、再加進適量鮪魚罐頭湯汁和鹽調味。

四、倒油熱鍋，倒入拌好的蛋液，轉中小火耐心煎，煎到稍微焦黃狀態，右邊蛋往左邊翻蓋呈半圓形，
蓋上鍋蓋再煎約 1 分鐘。

五、再把一邊蛋翻蓋呈三角形，蓋上鍋蓋，關火悶約 1 分鐘就能上桌了。




這算斷面秀嗎？



註一：我自己是只用金針菇或雪菇這兩種，因為和蛋液顏色比較相近，也能用來催眠自己：「裡頭全是滿滿的蛋～」XD　不想吃到金針菇口感的話可以再切碎一點。

註二：菇類吃起來會滑滑的，也能產生吃來口感是滑嫩的錯覺。

註三：懶的煮昆布汁時，我都會直接用鮪魚罐頭湯汁或烹大師調味，很方便。菇類會出水，避免沖淡味道，
鹽視情況使用。

註四：把蛋翻蓋成三角形也是讓蛋看起來厚實的方法。
其實才用 2 顆蛋，看起來就能像是用了 4 顆蛋一樣厚。（現在物價這麼高，不弄點唬自己的方法不行）


最後，有網友用秀珍菇試做了這道料理，也分享了可能會遇到的問題，提供參考。