啊 ! 蜜如

可能是家裡第一個出生的小孩，又加上小時候皮膚問題嚴重，

所以長輩照顧起來有稍微費心一些。自開始發育後，每當生理期結束，外婆就會煮一碗麻油雞蛋麵線要我吃光光。

小時候其實蠻害怕這個味道的，不過吃著吃著也成生活的一種習慣，更忘不了這個味道了。

外婆過世之後，這種習慣仍存在我的生活，外面賣的固然美味，但總覺得還是少了什麼一樣，味道也不對。

後來，還是決定憑藉著味覺的記憶回想並試著動手做……


材料：水、老薑x5片、麵線x1把、雞蛋x1顆、黑麻油
調味：黑麻油  x3.5小湯匙、香菇湯塊x0.5塊、白胡椒粉

作法：

一、煎蛋：

　　黑麻油 2 小湯匙放鍋中後，再開火熱鍋，中小火把蛋白邊緣煎到焦黃，撈起備用。

二、煸薑：

　　接著黑麻油 1 小湯匙，把薑煸到接近乾且聞到香味時，倒水煮到滾，

　　入湯塊和麵線，煮到麵線熟成後起鍋。

三、盛盤：

　　麵線裝到碗裡後，淋上約 0.5 小湯匙黑麻油和灑一些白胡椒粉拌勻，

　　再把煎蛋擺到碗裡就能上桌了。


註一：

我喜歡吃不熟的蛋黃，所以會先用黑麻油把蛋煎到焦黃，撈起備用，

這樣蛋黃還是半熟，泡湯吃時還會是嫩嫩的。

註二：

怕上火或燥熱的話，可以把薑煸到乾乾的，或加一點點糖，可以避免。

註三：

我自己是生理期結束後的第二天才煮來喝。如果有感冒或生理期間要盡量避免食用，

燥熱體質也請自行斟酌，不然鼻血流不停的話也很苦惱 XD



這個口味吃起來很清淡，身體會暖暖的，但又不至於讓身體燥熱，是很溫和的湯品。第一次試做後直到現在，味道似乎熟悉，像了八成，但還是感覺少什麼一樣。

這樣也好，才能不停止想念～