啊 ! 蜜如

最近又用腦過度、熬夜晚睡，身體開始感覺疲憊煩悶起來的時候，
總會想：『有沒有一道既清爽又重口味的菜能滿足自己的口腹之慾啊～』
又想：『這道料理要能和豆腐對味，豆腐還要淋上甘甜的醬油膏，再來顆皮蛋好了……
嗯～若是有瓜仔肉就好。』

對了對了，就是瓜仔肉！


材　料：豬絞肉60元、大茂黑瓜1罐、蛤蜊4顆（它是鮮味來源）
調　味：米酒2湯匙、醬油膏1湯匙、白胡椒粉拍灑（轉灑）2次就好

作　法：

1. 豬絞肉+米酒+醬油膏+白胡椒粉+黑瓜湯汁，拌勻靜置備用。
2. 黑瓜切小塊（我是十字切兩刀，四份。看自己喜歡什麼樣的口感就切多大）
3. 切好的黑瓜拌入步驟1，記得記得把蛤蜊放進去一起蒸。
4. 我用的是大同電鍋，外鍋 1.2 杯水。





完成了。蛤蜊湯請務必倒入瓜仔肉裡，再吃蛤蜊肉哦～ （這已經取出蛤蜊了）





當晚煮好呈現出來的顏色較淡，也比較沒這麼入味，不過還是好吃。
搭了皮蛋豆腐一起。





這是隔了一個晚上的，顏色深了，也超級入味，超級好吃！（哈哈，老王賣瓜） 









隔了一晚的瓜仔肉味道比較重、比較鹹，我搭配了蛋捲和甜漬小黃瓜來中和味道。 





絞肉我還是想吃到肉感，只請老板絞一次。
蒸的時候，就會有肉湯釋出，所以我不另外加水，以免沖淡味道。
蛤蜊是提味用，所以不用多。是大學時到同學家作客時，從同學媽媽那邊學來的，哈哈，吃過一次終身難忘。